head-mtwatsaischool
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนมัธยมวัดไทรราษฎร์อุปถัมภ์
วันที่ 20 ตุลาคม 2021 9:22 PM
head-mtwatsaischool
โรงเรียนมัธยมวัดไทรราษฎร์อุปถัมภ์
หน้าหลัก » นานาสาระ » ข้าวโอ๊ต ที่มาและลักษณะการใช้เป็นยา

ข้าวโอ๊ต ที่มาและลักษณะการใช้เป็นยา

อัพเดทวันที่ 19 เมษายน 2021

ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ต หรือoatmealเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่แปรรูปจากข้าวสาลีเป็นวัตถุดิบ มันทำจากข้าวสาลีธรรมดา และบางอย่างจะใช้เป็นอาหารเช้าซีเรียล ที่จะมีการผลิตภาคอุตสาหกรรม คำว่าเกล็ด สำหรับข้าวโอ๊ตหมายถึง เมล็ดพืชชนิดหนึ่งที่ผ่านการปรุงสุก บด และอบแห้ง โดยปกติจะใส่ในนมและน้ำผลไม้ หรือทำเป็นข้าวโอ๊ตเพื่อบริโภค

ข้าวโอ๊ตยังแบ่งออกเป็นข้าวโอ๊ตธรรมดา และข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ตทำจากข้าวโอ๊ตเนื่องจากกระบวนการผลิตอาหารจากข้าวโอ๊ตนั้นง่าย และประหยัดเวลา ข้าวโอ๊ตบางชนิดสามารถรับประทานได้นานเท่าที่จะพองได้ ข้าวโอ๊ตการจำแนกประเภทอาหารธัญพืช ลิ้มรสหวานส่วนผสมหลักข้าวสาลี ข้าวโอ๊ตคุณค่าทางโภชนาการโปรตีนเซลลูโลส

การพัฒนาแหล่งที่มา วัตถุดิบหลักๆ มีอยู่ 4 ประเภท ได้แก่ ข้าวโอ๊ตเกล็ดบัควีทเกล็ดข้าวบาร์เลย์ และเกล็ดข้าวสาลี สำหรับการแปรรูป ข้าวโอ๊ต โดยทั่วไปจะใช้ข้าวโอ๊ตเปล่า บัควีทมีสองสายพันธุ์หลักคือ บัควีทหวาน และบัควีททาร์ทา รีและแบบหลังดีกว่าสำหรับข้าวโอ๊ตแปรรูปข้าวบาร์เลย์เปล่า

ข้าวบาร์เลย์บนพื้นที่สูง ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการแปรรูปข้าวบาร์เลย์ ธาตุและส่วนประกอบที่ใช้งาน ทางสรีรวิทยาของข้าวบาร์เลย์สีดำ มีความสมบูรณ์มากขึ้นมีเนื้อหามากขึ้น และมีการใช้งานมากกว่าข้าวบาร์เลย์ธรรมดา ควรใช้ข้าวสาลีสีขาวเนื้อแข็งในการแปรรูปข้าวสาลี ปริมาณโปรตีนของข้าวสาลีดูรัมสูงกว่าข้าวสาลีอ่อน 2% ถึง 3%

ข้าวสาลีมีอาการขาหนีบลึก เมื่อแปรรูปข้าวโอ๊ตเยื่อหุ้มสมองที่ขาหนีบ จะลอกออกได้ยาก ปัจจุบันมีการเพาะปลูกข้าวสาลีหลากสี สีดำ สีม่วง สีเขียว กาแฟ และสีน้ำเงินการทำงานทางสรีรวิทยาของข้าวสาลีพันธุ์ใหม่เหล่านี้ ดีกว่าข้าวสาลีธรรมดามากข้าวโอ๊ตแปรรูป มีสีที่น่าดึงดูดและรสชาติดี

ดังนั้นข้าวสาลีหลากสีจึงถูกแปรรูป วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับข้าวโอ๊ต จมูกข้าวไรย์แตกต่าง จากข้าวสาลีดำที่กล่าวมาข้างต้น ข้าวโอ๊ตที่แปรรูปด้วยข้าวไรย์ มีหน้าที่ในการดูแลสุขภาพบำรุง และความงามคล้ายกับข้าวสีดำ

การจำแนกประเภท ข้าวโอ๊ตแบ่งออกเป็นสองประเภท ได้แก่ ข้าวโอ๊ตดิบและข้าวโอ๊ตปรุงสุกตามเทคโนโลยี การแปรรูปและลักษณะของผลิตภัณฑ์

ข้าวโอ๊ตดิบ เมล็ดข้าวสาลีได้รับการทำความสะอาด เปลือกปอกเปลือกทำให้สุก และอ่อนนุ่มรีดเป็นเม็ด และชุบน้ำหมาดๆ แล้วทำเป็นข้าวโอ๊ตหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า ข้าวโอ๊ตรีด สามารถผสมกับธัญพืชหลัก ข้าวหรือธัญพืชอื่นๆ ถั่วเบ็ดเตล็ด

เพื่อปรุงข้าวโอ๊ต โจ๊กและข้าวโอ๊ตดิบรวมอยู่ในโจ๊ก ผลไม้ การแปรรูปข้าวโอ๊ตดิบหมายถึง การใช้เทคโนโลยี การกดลูกกลิ้ง เพื่อกดเมล็ดข้าวสาลีที่ปอกเปลือกพอประมาณ ให้เป็นเกล็ด โดยปกติจะเป็นเมล็ดข้าวสาลี ข้าวโอ๊ตแปรรูปโดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อปรับปรุงคุณภาพการปรุงอาหาร และการรับประทานข้าวสาลี และปรับปรุงการย่อยได้

ข้าวโอ๊ตปรุงสุก หรือที่เรียกว่าข้าวโอ๊ตทันทีหมายถึง ข้าวโอ๊ตที่ผ่านการปอกเปลือกอย่างเหมาะสม และได้รับการปรุงด้วยการสุกที่แตกต่างกัน เพื่อทำให้โครงสร้างของข้าวโอ๊ต กลายเป็นรูปตัวเอ มีเทคโนโลยีการประมวลผลหลักสี่ประเภท ได้แก่ การนึ่ง การบ่ม การรีด การพองตัว และการตัดแบบหมุนการปัดแป้ง การปรับขนาดการทำให้แห้งดรัม และการมอดูเลตการแกรนูลและการบ่ม

ข้าวโอ๊ตปรุงสุกเป็นอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน หลังจากปรุงด้วยน้ำร้อน หรือนมอุ่นนมถั่วเหลือง กะทิ หรือน้ำผลไม้ ในระหว่างการแปรรูปข้าวโอ๊ต สามารถเพิ่มกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุ หรืออาจผสมกับวัสดุพื้นฐานที่อุดมไปด้วย ส่วนผสมที่มีฤทธิ์ทางสรีรวิทยาหลายชนิด และแปรรูปเป็นข้าวโอ๊ตที่ใช้งานได้

ลักษณะการใช้ยา กินข้าวโอ๊ตเพื่อให้ห่างไกลจากโรคเบาหวาน

อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ การรับประทานธัญพืชที่มีเส้นใยสูงหนึ่ง สามารถช่วยป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 และปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้ การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่า การกินธัญพืชที่มีเส้นใยสูงสามารถลดลง เพื่อให้ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ผลิตอินซูลินในผู้ชาย และสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้

นักวิจัยเชื่อว่าการลดอินซูลินที่เพิ่มขึ้น และน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้น หลังจากรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง กลุ่มเสี่ยงโรคเบาหวาน สามารถหลีกเลี่ยงโรค และภาวะ แทรกซ้อนได้การศึกษาอื่นๆ แสดงให้เห็นว่า การออกกำลังกายและยาเบาหวาน ยังสามารถป้องกันไม่ให้คนเหล่านี้ เสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน

ตามรายงานการวิจัยของนักวิจัยเปรียบเทียบผล ของการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงหรือต่ำ เส้นใยและพร้อมที่จะกินอาหารเช้าซีเรียลใน 77 คนได้ โดยไม่ต้องเป็นโรคเบาหวาน พบว่าผู้ชาย 42% มีอินซูลินสูงภาวะไขมันในเลือดสูง น้ำหนักร่างกายชายอย่างมีนัยสำคัญที่หนักกว่าเอวหนา HDL คอเลสเตอรอลต่ำ น้ำหนักเกินเป็นโรคเบาหวานโรคหนึ่ง ที่ใหญ่ที่สุดปัจจัยเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประชากรเสี่ยง HDL คอเลสเตอรอลมักจะอยู่ในระดับต่ำ

จากการศึกษาพบว่า การรับประทานข้าวโอ๊ตที่มีเส้นใยสูง จะทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำกว่า การรับประทานข้าวโอ๊ตที่มีเส้นใยต่ำ อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ผู้ชายที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ที่รับประทานข้าวโอ๊ต ที่มีเส้นใยสูงจะมีการผลิตอินซูลินลดลง

อ่านต่อเพิ่มเติม ::: ทารกแรกเกิด ที่มีสมองพิการร้ายแรงหรือไม่

นานาสาระ ล่าสุด
โรงเรียนมัธยมวัดไทรราษฎร์อุปถัมภ์
โรงเรียนมัธยมวัดไทรราษฎร์อุปถัมภ์
โรงเรียนมัธยมวัดไทรราษฎร์อุปถัมภ์
โรงเรียนมัธยมวัดไทรราษฎร์อุปถัมภ์